Von Haus aus Betriebswirtschafterin verstand sie es, einerseits darzustellen, welch enorme Summe die vielen kleinen Haushalte insgesamt zum Bruttosozialprodukt (BIP) beitragen , andererseits zeigte sie aber auch auf , dass ein großer Teil der dort erbrachten Leistungen im BIP gar nicht erfasst werden. Es sei eine Gefahr nur das als menschlich wertvoll zu erachten, was als ökonomisch wertvoll angesehen wird. Ortiz berief sich u.a. auf Alexander Rüstow, einem der Vordenker der sozialen Marktwirtschaft in der BRD, um ihre Position zusammenzufassen: Alle großen Bereiche des Menschlichen wie Familie, Gemeinde, Staat....das Religiöse, das Ethische, das Ästhetische seien wichtiger als die Wirtschaft. Aber sie alle könnten ohne die Wirtschaft nicht existieren.

Der Staat müsse Rahmenbedingungen schaffen, damit die kleinste Solidargemeinschaft , der Familienhaushalt mit Platz für Kinder, kranke und alte Menschen, die keine Leistung erbringen, lebensfähig bleibe. In diesem Zusammenhang erläuterte Ortiz das Subsidiaritätsprinzip ( lat. "subsidium" Hilfe , Beistand), das aus der christlichen Soziallehre Eingang in das Grundgesetz und auch in die europäische Gesetzgebung fand, um zu gewährleisten, dass die jeweils kleineren "Gemeinschaften" selbständig das tun können, was ihnen möglich ist.

Nachmittags beschäftigten sich die ca. 50 Teilnehmer, die meisten Fachkräfte aus der Hauswirtschaft, in Workshops mit dem Thema "Haushalten in der Familie" unter der Leitung von Friederike Gräfin Nesselrode und Beate Brüning, sowie " Hauswirtschaftliche Alltagskompetenz für junge und ältere Menschen ermöglichen und erhalten" unter der Leitung von Ursula Haarhoff, Verbraucherzentrale NRW.